Rasteau: Cuvee Paul Emile 2021 - Rouge

Das Weingut:
Die Domaine Bressy Masson, welche bereits seitdem im 19. Jahrhundert existiert, liegt geschützt an einem Hang an der Straße von Orange nach Vaison-la-Romaine in der Appellation Rasteau. Nach drei Generationen schloss sich Paul Emile Bressy Masson mit Laurent Brechet zusammen, um gemeinsam mit Laurent die Traditionen dieses Weinguts fortzuführen. Die Weinberge der Domaine erstrecken sich über 20 ha mit herausragenden Lagen wie „Le Jas“ oder „Le Crapon“. Das hüglige Terroir besteht vorwiegend aus Mergel sowie Kalkstein und bietet die ideale Grundlage für die klassischen Rebsorten Grenache noir, Syrah und Mourvèdre.

Der Wein:
Die Wein „Paul Emile“ ist erste Cuvee, die aus der Kooperation der Häuser Bressy Masson und Brechet hervorgeht. Der Jahrgang 2021 des Rotweins „Bressy Masson“ besteht aus den Rebsorten Grenache noir (55%), Syrah (35%) sowie Mourvèdre (10%). Die Rebsorte Grenache Noir stammt zur überwiegenden Mehrheit zum aus den Flussterrassen von Plan de Dieu. Die Syrah und Mourvèdre werden auf den steinigen Terrassen der Lage Crapon geerntet. Er zeichnet sich durch seine hohe Reife, trotz seines noch jungen Alters aus. Die Niederschläge im Herbst 2019 waren stark und sorgten dafür, dass sich die trockenen Böden gut regenerieren konnten. Der Winter und der Frühling waren die wärmsten der letzten 120 Jahre. Ein sehr trockener Juli und August führten zu gut gereiften Trauben, die einen weniger alkoholhaltigen Wein als im Jahr 2019 hervorbrachten. Insgesamt wurden von diesen neuen und sehr schmackhaften Wein knapp unter 4400 Flaschen abgefüllt. Der Wein ist sofort trinkbar, kann aber bis zu 15 Jahren gelagert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17°-18°.

Der Anbau:
Die Lese erfolgt entsprechend des Reifegrades der jeweiligen Trauben. für den 2021er Jahrgang wurden die Syrahs am 05.09., die Grenache am 16.09. und zum Abschluss die Mourvèdre am 29.09. geerntet. Eine Auswahl der Trauben erfolgt sofort im Rahmen der Lese, ein zweite Sortierung erfolgt im Weinkeller.  Die Trauben wurden mechanisch mittels einer  Entkörnungsmaschine bearbeitet, im Anschluss gepresst und in einen parallelpipedischen Betontank gefüllt. Die Temperatur wurde während der alkoholischen Gärung auf konstant 26 °C konstant gehalten.  Die Maischegärung erstreckt sich über etwa 30 Tage. Täglich wird Sauerstoff durch umpumpen der Maische zugegeben. Die verschiedenen Lagen werden getrennt ausgebaut und in der Flasche vereint. Während Syrah und Mourvèdre für 18 Monate in Holzfässern reifen, lagern 20% der Grenaches über den gleichen Zeitraum in Edelstahltanks.